Под определение «колиформы» попадает несколько групп бактерий. По всем культуральным и морфологическим признакам это энтеробактерии из группы кишечной палочки. Они имеют несколько общих черт и являются санитарно-показательными микроорганизмами, так как выявление их в воде, почве или других средах говорит о фекальном загрязнении исследуемых образцов.
Какие они, колиформные микроорганизмы
Колиформы – собирательное название, оно объединяет в себе такие бактерии, как:
- Кишечная палочка.
- Клебсиеллы.
- Гафнии.
- Цитробактер.
- Энтеробактер.
Кишечная палочка присутствует в каждом организме, и никаких последствий для здоровья человека это не приносит, пока показатель не превышает естественное число этих бактерий. Но когда норма по каким-либо причинам превышается, то появляются симптомы дисбактериоза, который в большинстве случаев успешно лечится стационарно. У кишечной палочки выделяют две группы представителей: нормальные и патогенные. Лактозопозитивные и лактозонегативные не опасны, а серотип О157:Н7 является причиной тяжелых пищевых отравлений.
Палочковидные бактерии энтеробактер есть в почве и воде, а также в кишечнике млекопитающих. Некоторых представителей этого рода удалось выделить из корней растений. Они – возбудители инфекций мочевыводящих путей и пищевых инфекций.
Микроорганизмы цитробактер предпочитают водную среду, встречаются в земле и пищевых продуктах. Они вызывают заболевания только на фоне ослабленной иммунной системы.
Клебсиеллы – это простейшие, способные образовывать защитную капсулу. Такие колиформы, помимо кишечника, есть на слизистых оболочках и на коже. Их присутствие в воде, почве и растениях делает возможным содержание клебсиелл во фруктах и овощах.
Гафнии – род палочек, имеющих отрицательную окраску по Граму, живущих в организмах человека, птиц и пчел. Их нередко выделяют из меда, речной рыбы, молочных продуктов.
Перечисленные колиформы являются своеобразными индикаторами, указывающими на возможное присутствие в пробе патогенных микроорганизмов.
Врачи и специалисты в области гигиены и санитарии отмечают, что выявление колиформ является одним из наиболее эффективных методов оценки чистоты воды и продуктов питания. Эти бактерии служат индикаторами фекального загрязнения, что позволяет быстро определить потенциальные риски для здоровья. По мнению экспертов, наличие колиформ в образцах воды или пищи сигнализирует о возможном присутствии патогенных микроорганизмов, что делает этот метод особенно ценным для контроля качества.
Кроме того, простота и доступность тестирования на колиформы позволяют проводить регулярные проверки в различных условиях, от крупных производств до небольших хозяйств. Врачи подчеркивают, что своевременное выявление загрязнений помогает предотвратить вспышки инфекционных заболеваний и обеспечивает безопасность потребителей. Таким образом, использование колиформ как индикатора чистоты становится важным инструментом в обеспечении общественного здоровья.
Классификация колиформных микроорганизмов
Все описываемые бактерии группы кишечной палочки способны ферментировать лактозу, только происходит это при различных температурах. Поэтому выделяют:
- общие колиформы (сбраживают углеводы, содержащиеся в молоке, при 35-37°C),
- термотолерантные или фекальные колиформы (ферментируют сахар в молоке при 44-44,5°C).
Их достаточно просто обнаружить в воде и подсчитать количество. Общих колиформных (как и термотолерантных) микроорганизмов в ней не должно быть вообще. Иначе жидкость признается недостаточно очищенной и непригодной для питья.
Читайте также:
Выявление колиформ является одним из наиболее обсуждаемых методов оценки чистоты воды и продуктов. Многие эксперты отмечают его высокую эффективность и простоту в использовании. Колиформы, будучи индикаторами фекального загрязнения, позволяют быстро определить потенциальные риски для здоровья. Потребители все чаще обращают внимание на качество воды и продуктов, и наличие информации о тестировании на колиформы становится важным фактором при выборе. Однако некоторые специалисты указывают на необходимость комплексного подхода, так как наличие колиформ не всегда указывает на присутствие патогенных микроорганизмов. Важно учитывать, что этот метод является лишь одним из инструментов в системе контроля качества, и его результаты следует интерпретировать в контексте других данных. В целом, выявление колиформ продолжает оставаться актуальным и полезным методом для обеспечения безопасности и здоровья населения.
Как проводят исследования в лабораториях?
Колиформы, выявленные в исследуемых образцах, имеют различное санитарно-эпидемиологическое значение. Если в молоке, воде или земле будут найдены термотолерантные бактерии рода Эшерихия – это прямое доказательство того, что имеет место свежее фекальное загрязнение.
Присутствие простейших из родов Цитробактер или Энтеробактер скажет о том, что в исследуемой среде произошло загрязнение несколько недель назад. Их наличие менее значимо.
Если человек был болен дизентерией или брюшным тифом, то в микрофлоре к моменту выздоровления обнаружатся лактозоотрицательные виды кишечной палочки. Они называются так потому, что потеряли способность сбраживать лактозу. А вот колиформы, которые не будут расти в цитратной среде Козера и смогут ферментировать углеводы при температуре от 43 до 45°C, подскажут врачам, что имеет место свежее фекальное загрязнение.
Бактерии группы кишечных палочек выявляют с использованием питательной среды Кода. Она позволяет найти и опознать энтеробактерии по их способности ферментировать лактозу. Если в исследуемых образцах будут присутствовать колиформы, то среда Кода либо поменяет исходный зеленый цвет на желтый и помутнеет, либо будет наблюдаться только помутнение.
Термотолерантные и прочие колиформы хорошо определяются на других питательных составах (мясопептонном бульоне и мясопептонном агаре). Если исследования проводятся с помощью среды Эндо, то на ней они проявятся в виде плоских красных колоний. Кишечная палочка образует колонию с металлическим блеском темного цвета.
Нужно помнить, что патогенные колиформные штаммы попадают в организм фекально-оральным путем:
- немытые овощи и фрукты;
- несоблюдение правил гигиены;
- применение воды (не прошедшей очистку) для полива;
- употребление молока или воды, которые не прошли термическую обработку, – прямые пути заражения.
Так как в домашних условиях определить наличие колиформных бактерий в воде или продуктах нельзя, то превентивные меры – лучший способ уберечь себя от заболеваний.
Вопрос-ответ
Как проверить качество воды на наличие колиформных бактерий?
В лаборатории вода может быть проанализирована на наличие колиформных бактерий различными методами. Обычно 100 миллилитров (мл) воды пропускают через мембранный фильтр для улавливания бактерий. Затем фильтр помещают в чашку Петри с агаром для выращивания бактерий в течение ночи.
Как определить колиформы?
ПЦР может использоваться для обнаружения колиформных бактерий путем усиления сигнала: последовательность ДНК, кодирующая ген lacZ (ген β-галактозидазы), и ген uidA (ген β-d-глюкуронидазы) использовалась для обнаружения общих колиформных бактерий и E. Coli соответственно.
-
Читайте также:
Что означает обнаружение колиформ в воде?
Присутствие колиформных бактерий в водопроводной воде свидетельствует о возможной проблеме с существующим оборудованием или системами очистки, загрязнении исходной воды или нарушении в системе распределения, что может привести к заражению кишечной палочкой.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите методы отбора проб воды и продуктов, чтобы обеспечить их репрезентативность. Правильный отбор проб является ключевым этапом в анализе, так как он влияет на точность результатов тестирования на колиформы.
СОВЕТ №2
Регулярно проводите тестирование на наличие колиформов в источниках воды и продуктах, особенно в условиях повышенного риска, таких как после наводнений или в летний период. Это поможет своевременно выявить потенциальные угрозы для здоровья.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на стандарты и нормы, регулирующие допустимые уровни колиформов в воде и продуктах. Знание этих норм поможет вам оценить результаты тестирования и принять необходимые меры в случае превышения допустимых значений.
СОВЕТ №4
Сотрудничайте с аккредитованными лабораториями для проведения анализов. Это гарантирует, что тестирование будет выполнено с использованием современных методов и оборудования, что повысит надежность полученных данных.
