Правильное питание — один из самых эффективных методов решения проблемы повышенного холестерина. Диета позволяет лицам, находящимся в группе риска по развитию атеросклероза и других кардиологических заболеваний, нормализовать обмен веществ и уровень липопротеинов низкой плотности в крови, избавиться от лишнего веса, существенно улучшить самочувствие и понизить вероятность возникновения опасных для жизни осложнений.
Принципы диетического питания
Система лечебного питания при повышенном холестерине основывается на нескольких простых принципах. Человеку, решившему соблюдать диету, необходимо:
- резко ограничить или исключить потребление продуктов с высоким и средним содержанием липопротеинов низкой плотности;
- есть рыбу и птицу вместо жирного мяса;
- снизить потребление поваренной соли до 5 г в день;
- соблюдать питьевой режим (выпивать 1200−1500 мл чистой воды в сутки);
- отдавать предпочтение молочным продуктам с пониженным содержанием жиров;
- свести к минимуму потребление сахара, конфет и других кондитерских изделий;
- прекратить злоупотреблять алкогольными напитками (разрешается выпивать не более 70 мл красного сухого вина в день);
- питаться маленькими порциями 4−6 раз в сутки;
- отказаться от «вредных» способов приготовления пищи (жарки, засолки, копчения);
- заменить животные жиры растительными;
- обогатить рацион продуктами, содержащими большое количество клетчатки, — зеленью, овощами, ягодами, фруктами, изделиями из муки грубого помола и пр.;
- ужинать за 3 часа до сна;
- вести учёт холестерина, поступающего в организм вместе с едой, в специальной таблице (суточная норма потребления липопротеинов низкой плотности — не более 250 мг).
Диетическое питание надо сочетать с умеренной физической активностью (утренней гимнастикой, плаванием, продолжительными прогулками) и регулярными профилактическими обследованиями.
Врачи подчеркивают, что при повышенном уровне холестерина важно следовать нескольким основным принципам диеты. Во-первых, рекомендуется ограничить потребление насыщенных жиров, которые содержатся в красном мясе, сливочном масле и молочных продуктах. Вместо этого стоит выбирать нежирные источники белка, такие как рыба, птица и бобовые. Во-вторых, необходимо увеличить потребление клетчатки, которая помогает снизить уровень холестерина. Это можно достичь за счет употребления овощей, фруктов, цельнозерновых продуктов и орехов. Врачи также советуют избегать трансжиров, содержащихся в многих переработанных продуктах. Кроме того, важно следить за уровнем сахара и соли в рационе, так как их избыток может негативно сказаться на здоровье сердечно-сосудистой системы. Регулярные физические нагрузки и поддержание здорового веса также играют ключевую роль в контроле уровня холестерина.
Врачи подчеркивают, что при повышенном уровне холестерина важно придерживаться сбалансированной и разнообразной диеты. Основные принципы включают ограничение потребления насыщенных жиров, которые содержатся в красном мясе и молочных продуктах. Вместо этого рекомендуется увеличивать долю полезных жиров, таких как омега-3, которые можно найти в рыбе, орехах и семенах. Врачи также советуют включать в рацион больше клетчатки, которая помогает снижать уровень холестерина. Овощи, фрукты, цельнозерновые продукты и бобовые должны стать основой питания. Кроме того, важно контролировать потребление сахара и соли, а также избегать трансжиров, содержащихся в фастфуде и кондитерских изделиях. Регулярная физическая активность и поддержание здорового веса также играют ключевую роль в управлении уровнем холестерина.
Запрещённая пища
Лечебная диета при высоком холестерине предусматривает исключение из меню твёрдых жиров (сала животных, маргарина, пальмового масла и пр.). Кроме этого, запрещены:
- картофель фри, чипсы;
- жареные заправки для супов;
- пельмени, чебуреки, пирожки, беляши;
- свежий сдобный хлеб;
- блины, панкейки, оладьи;
- макаронные изделия из мягких сортов пшеницы;
- кондитерские кремы, торты, пирожные;
- сливки и молоко с повышенным содержанием жира;
- желтки куриных яиц;
- изделия из слоёного и дрожжевого теста;
- майонез и другие жирные соусы;
- солёная и жареная рыба;
- крабовые палочки;
- суши, роллы;
- блюда из креветок, кальмаров, осьминогов;
- жирные сыры, сметана, творог, кефир, ряженка;
- грибные бульоны;
- икра;
- кокосовые орехи;
- шоколад, какао;
- мороженое;
- солёные орехи;
- утиное мясо, гусь;
- консервированные продукты;
- солёные, квашеные и маринованные овощи;
- жирные или концентрированные бульоны из мяса и рыбы;
- сардельки, колбасы, сосиски;
- говяжий язык;
- куриная кожа;
- печень, мозги, почки;
- копчёности;
- бобовые (исключение — зелёный горошек);
- грибы;
- свинина, баранина и иные жирные сорта мяса;
- редис, щавель, редька, шпинат;
- сладкие газированные напитки;
- холодец, заливная рыба и мясо;
- острый перец, горчица, хрен, васаби.
При повышении уровня «плохого» холестерина в крови нельзя употреблять напитки, оказывающие возбуждающее действие на нервную и сердечно-сосудистую систему. В эту группу входят энерготоники, кофе, крепкий чай и алкоголь.
Разрешённые продукты
Лицам, соблюдающим диету для снижения холестерина, нужно каждый день съедать не менее 400 г зелени и свежих овощей — тыквы, свёклы, пекинской, белокочанной или цветной капусты, болгарского перца, брокколи, спаржи, томатов, моркови, огурцов, кабачков. Кроме этого, в рацион можно включать продукты из следующего списка:
- отварной или запечённый картофель;
- крабы, устрицы, мидии, морские гребешки (в ограниченном количестве);
- нежирную морскую рыбу (в эту группу входят пикша, тунец, хек, треска, камбала, минтай);
- чёрствый хлеб, сухарики без соли и специй;
- несдобное печенье;
- вегетарианские супы с добавлением круп, зелени и овощей (например, свекольник или щи);
- макароны, изготовленные из твёрдых сортов пшеницы;
- хлеб и другую выпечку из муки грубого помола с добавлением отрубей;
- грецкие и бразильские орехи, миндаль, фундук, кешью;
- чеснок, репчатый лук;
- каши, запеканки и пудинги из круп (овсяной, гречневой, перловой, рисовой, пшённой, манной, ячневой);
- оливковое, кунжутное, подсолнечное, льняное и другие растительные масла в неограниченном количестве;
- белковые омлеты;
- мясо нежирных сортов (телятину, конину, ягнятину, крольчатину, постную говядину);
- куриную грудку и индейку без кожи;
- молочные продукты с пониженной жирностью;
- спелые ягоды и фрукты в свежем виде;
- мёд (не больше 1 ст. ложки в день);
- полусладкие фруктовые муссы и желе;
- зелёный горошек в строго ограниченном количестве;
- морскую капусту;
- сухофрукты (курагу, финики, изюм, инжир).
В день разрешается съедать не более 1 перепелиного яйца в сыром или отварном виде. Пить можно овощные и фруктовые соки, некрепкий зелёный и чёрный чай, цикорий, кофейные напитки, настои трав, отвары пшеничных отрубей и плодов шиповника, кисели и компоты.
Все блюда следует готовить с минимальным количеством соли (или вообще без неё). Рекомендуется отдавать предпочтение щадящим методам термической обработки продуктов — запеканию, варке на воде или пару. Овощи и фрукты лучше употреблять в сыром виде.
Многие люди, столкнувшиеся с повышенным уровнем холестерина, начинают искать информацию о правильном питании. Основные принципы диеты часто включают в себя уменьшение потребления насыщенных жиров и трансжиров, что побуждает людей пересмотреть свои привычки. Например, многие отмечают, что отказ от жирного мяса и молочных продуктов в пользу рыбы и нежирных молочных изделий значительно улучшил их самочувствие.
Кроме того, увеличение потребления клетчатки, содержащейся в овощах, фруктах и цельнозерновых продуктах, стало популярным советом. Люди делятся своими рецептами и идеями, как сделать блюда более здоровыми, не жертвуя вкусом. Также важно следить за количеством сахара и соли в рационе, что помогает не только снизить уровень холестерина, но и улучшить общее состояние здоровья.
В целом, многие отмечают, что соблюдение этих принципов не только положительно сказывается на анализах, но и способствует улучшению качества жизни.
Многие люди, столкнувшиеся с повышенным уровнем холестерина, начинают активно искать информацию о правильном питании. В первую очередь, они отмечают важность уменьшения потребления насыщенных жиров, которые содержатся в красном мясе и молочных продуктах. Вместо этого рекомендуется включать в рацион больше растительных масел, орехов и семян. Также акцентируется внимание на увеличении потребления клетчатки, которая помогает снижать уровень холестерина. Овощи, фрукты и цельнозерновые продукты становятся основой здорового питания.
Некоторые делятся опытом о том, как отказ от фастфуда и переработанных продуктов положительно сказался на их самочувствии. Люди также подчеркивают важность регулярной физической активности, которая в сочетании с правильным питанием способствует улучшению общего состояния здоровья. В целом, многие отмечают, что соблюдение этих принципов не только помогает контролировать уровень холестерина, но и улучшает качество жизни.
Примерное меню на неделю
При повышенном холестерине нужно питаться полноценно и правильно. В первый день диеты, направленной на понижение уровня холестерина, можно позавтракать творогом с изюмом. Спустя 2 часа разрешается перекусить грецкими орехами. На обед можно съесть порцию бурого риса с паровыми куриными котлетами и морковью, а на полдник — выпить стакан яблочного сока. К ужину необходимо запечь в духовке филе трески с овощами.
На завтрак второго дня можно приготовить овсяную кашу и тёртую морковь. В перерыве между приёмами пищи разрешается съесть киви. На обед необходимо сделать свекольник, отварную говядину и салат из капусты и болгарского перца. На полдник можно выпить стакан кефира, а на ужин — съесть овощное рагу.
Читайте также:
В третий день разрешается позавтракать белковым омлетом с кабачками и тостом из цельнозернового хлеба. Через 2 часа нужно съесть горсть постных крекеров с ягодным морсом. На обед следует сварить гречку и запечь мясо кролика с овощами. На полдник можно съесть фруктовый салат, а на ужин — отварную спаржу и ломтик сыра.
Завтрак четвёртого дня должен состоять из каши на воде и морковного салата. Для перекуса можно использовать какой-нибудь фрукт. На обед разрешается приготовить отварную куриную грудку и овощную нарезку. На полдник следует съесть йогурт с отрубями. Поужинать можно рыбой, запечённой в фольге, и томатами с чесноком.
В пятый день нужно позавтракать макаронами и овощным салатом. Через несколько часов можно утолить голод яблоком и сухариками. На обед разрешается съесть лёгкий овощной бульон, мюсли с йогуртом и грейпфрут. Полдник должен состоять из овощного салата. На ужин следует приготовить голубцы из куриного филе.
На шестой день разрешено позавтракать тостами и фруктовым салатом. Второй приём пищи должен состоять из стакана ряженки и горсти фундука. На обед следует приготовить борщ на овощном бульоне, отварной рис и рыбные котлеты. На полдник нужно съесть йогурт, а на ужин — запечённую в духовке куриную грудку.
На завтрак седьмого дня можно приготовить рагу из овощей. Обед должен состоять из пшённой каши и отварной курицы. На полдник можно съесть грушу, а на ужин — творожную запеканку с сухофруктами.
При выраженном повышении уровня холестерина следует сочетать диету с медикаментозной терапией. Дозировку лекарств, кратность и продолжительность их применения должен определять лечащий врач.
Вопрос-ответ
Какие продукты следует исключить из рациона при высоком уровне холестерина?
При высоком уровне холестерина рекомендуется избегать продуктов, богатых насыщенными жирами и трансжирами. К таким продуктам относятся жирное мясо, колбасы, сливочное масло, жареные блюда, а также продукты, содержащие гидрогенизированные масла, такие как некоторые маргарины и выпечка.
Какой тип жиров полезен для снижения уровня холестерина?
Полезными для снижения уровня холестерина являются мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры. Эти жиры можно найти в оливковом масле, авокадо, орехах и жирной рыбе, такой как лосось и скумбрия. Они помогают улучшить липидный профиль и снижают уровень “плохого” холестерина (ЛПНП).
Какова роль клетчатки в диете при повышенном холестерине?
Клетчатка играет важную роль в диете при повышенном уровне холестерина, так как она помогает снизить уровень холестерина в крови. Растворимая клетчатка, содержащаяся в овсе, бобовых, яблоках и цитрусовых, связывает холестерин в кишечнике и способствует его выведению из организма.
Советы
СОВЕТ №1
Сосредоточьтесь на потреблении полезных жиров. Замените насыщенные и трансжиры на моно- и полиненасыщенные жиры, которые содержатся в оливковом масле, авокадо и орехах. Это поможет снизить уровень плохого холестерина (ЛПНП) и повысить уровень хорошего холестерина (ЛПВП).
СОВЕТ №2
Увеличьте потребление клетчатки. Включите в свой рацион больше фруктов, овощей, цельнозерновых продуктов и бобовых. Клетчатка помогает снизить уровень холестерина, связывая его в кишечнике и способствуя его выведению из организма.
СОВЕТ №3
Ограничьте потребление сахара и переработанных продуктов. Избегайте сладких напитков, кондитерских изделий и фастфуда, так как они могут способствовать повышению уровня холестерина и увеличению веса, что также негативно сказывается на сердечно-сосудистой системе.
СОВЕТ №4
Регулярно занимайтесь физической активностью. Упражнения помогают повысить уровень хорошего холестерина и снизить уровень плохого. Стремитесь к минимуму 150 минут умеренной физической активности в неделю, включая ходьбу, плавание или велосипедные прогулки.
