Несколько миллиардов лет назад на Земле поселились крошечные живые существа – бактерии. Они долгое время царствовали на планете, но появление растений и животных нарушило привычную для микроорганизмов жизнедеятельность. Следует отдать должное «малышам», которые сумели приспособиться к новым условиям. Микроорганизмы, поселившись в продуктах питания, внутри человеческого организма, в воде и воздухе, наладили с человеком очень прочный контакт. Какие же последствия могут ожидать людей от взаимодействия с ними?
О вкусной и полезной пище
Диетологи составляют таблицы правильного питания, где указывают соотношение белков, жиров, калорий и углеводов в готовых блюдах. Но есть еще одна составляющая, которая там не упомянута. Это наличие полезных бактерий.
В толстом кишечнике человека живут микроорганизмы, которые активно участвуют в процессе пищеварения. Нормальная микрофлора способствует укреплению иммунитета и повышению жизнедеятельности. А вот сбои в ее работе приводят к тому, что человек становится беззащитным перед вирусами и токсинами.
Поддержать маленьких защитников организма можно, употребляя в пищу продукты, где содержатся пробиотики. Они максимально приспособлены к нуждам человеческого тела, где ведут активную санитарную деятельность. Какие же полезные продукты включить в рацион?
Врачи отмечают, что бактерии, которые мы потребляем с пищей, играют важную роль в нашем здоровье. Многие из них являются пробиотиками, способствующими поддержанию баланса микрофлоры в кишечнике. Это, в свою очередь, может улучшать пищеварение, укреплять иммунную систему и даже влиять на настроение. Однако не все бактерии полезны. Некоторые могут вызывать инфекции и заболевания, особенно если иммунная система ослаблена. Врачи подчеркивают важность выбора качественных продуктов, содержащих живые культуры, таких как йогурты и кефир. Они рекомендуют обращать внимание на состав и срок годности, чтобы избежать потребления вредных микроорганизмов. Таким образом, осознанный подход к питанию может значительно повлиять на общее состояние здоровья.
Разнообразный выбор
- Йогурт. В нем содержатся бифидо- и лактобактерии, которые ослабляют диарею, повышенное газообразование, изжогу, боли в животе, помогают организму переваривать углеводы. Обратите внимание на этикетку: продукция должна содержать активные культуры молочнокислых бактерий.
- Квашеная капуста. На листьях капусты обитают микроорганизмы, которые, питаясь углеводами, вырабатывают молочную кислоту. В ходе сквашивания она превращается в натуральные пробиотики, которые по своим свойствам превосходят искусственные.
- Твердые сыры. При соблюдении технологии приготовления сыры становятся кладезем кисломолочных бактерий. Чем больше выдержка сыра, тем больше полезных микроорганизмов там содержится.
- Ацидофильное молоко. При изготовлении в него добавляют ацидофильные молочнокислые бактерии. Этот продукт снижает уровень холестерина в крови, успокаивает пищеварительную систему, выводит токсины из организма. Успешно используется в диетологии благодаря сбалансированному содержанию жиров, углеводов, белков.
- Пищевые добавки. Пробиотики, которые содержатся в них, улучшают пищеварение и поддерживают жизнедеятельность микрофлоры кишечника. Ассортимент пищевых добавок сейчас довольно широк. Можно выбрать приемлемую для себя форму:
- таблетки;
- порошки;
- капсулы;
- суспензии.
Очень важный компонент в рационе
Необходимо отдельно заострить внимание на пользе молочнокислой продукции. Благодаря присутствию в ней молочной кислоты она обезвреживает гнилостные бациллы, которые жаждут нанести порчу телу человека. Переоценить роль молочнокислых продуктов в поддержании здоровья невозможно. Они очень легко усваиваются, защищают стенки кишечника от вторжения инфекций, способствуют расщеплению углеводов и синтезу витаминов.
Молочнокислая продукция является настоящим спасением для людей, страдающих от непереносимости цельного молока. Благодаря бифидобактериям лактоза и молочный сахар отлично перевариваются.
В составе кисломолочных продуктов содержатся жизненно важные элементы питания:
- жиры;
- аминокислоты;
- витамины;
- белки;
- углеводы;
- кальций.
В процессе приготовления молочных продуктов синтезируются биологически активные вещества, которые предупреждают появление злокачественных опухолей.
Полезное воздействие молочных и кисломолочных продуктов можно почувствовать лишь при регулярном их употреблении. Правильный рацион должен включать в себя молочную продукцию несколько раз в неделю. Организм отлично их усваивает в сочетании с блюдами из зерновых, содержащими углеводы.
Мнения людей о бактериях, которые мы потребляем с пищей, варьируются от настороженности до полного доверия. Многие считают, что бактерии — это исключительно вредные микроорганизмы, способные вызвать болезни. Однако с развитием науки стало известно, что не все бактерии опасны. Наоборот, некоторые из них играют важную роль в пищеварении и поддержании здоровья. Пробиотики, содержащиеся в йогуртах и ферментированных продуктах, помогают улучшить микрофлору кишечника и укрепляют иммунную систему. Тем не менее, существует и другая сторона медали: люди обеспокоены возможным содержанием патогенных бактерий в некачественной пище. В результате, многие начинают уделять больше внимания выбору продуктов и их обработке. Таким образом, отношение к бактериям в пище становится более осознанным, и люди стремятся находить баланс между пользой и рисками.
Как в пищу попадают болезнетворные микробы
Купленный с уличного лотка хот-дог или испорченная колбаса могут стать виновниками пищевого отравления, которое сопровождается следующими симптомами:
- рвота, тошнота;
- озноб;
- расстройство стула;
- головокружение;
- слабость;
- боли в животе.
Возбудителями таких серьезных недомоганий становятся бактерии. Они могут находиться в сыром мясе, на поверхности фруктов и овощей. Полуфабрикаты часто подвержены порче при нарушении правил хранения.
Пища может быть заражена в местах общественного питания, если работники после посещения туалета не моют руки. Блюда, выставленные на витрине, тоже рискуют «подхватить» порчу. Ведь посетители могут чихнуть или кашлянуть, выбирая себе яство.
Переносчиками болезней часто становятся грызуны, птицы, домашние животные. Соприкасаясь с человеческой пищей, они могут заразить ее.
Болезнетворные бактерии, вызывающие отравления, очень быстро размножаются на поверхности столов, разделочных досках, ножах. В процессе приготовления еды на кухонном инвентаре остаются крошки, которые являются отличной питательной средой для микробов, что вызывает порчу продуктов.
Убереги себя сам
Идеальными условиями для размножения бактерий являются:
- влага – обязательное условие для жизнедеятельности;
- тепло – отлично развиваются при комнатной температуре;
- время – численность удваивается каждые 20 минут.
Продукты, оставленные при комнатной температуре на длительное время, являются идеальной средой для питания и размножения микробов. Разогретые блюда без вреда для здоровья можно употреблять в течение 2 часов, а вот повторно их разогревать не рекомендуется.
Порчу молочных продуктов выдает горький вкус и повышенное газообразование. При нарушении правил хранения гнилостные микробы активно работают над разложением белка. Не употребляйте испорченную продукцию и тем более не рискуйте давать ее детям.
Чтобы обезопасить себя от серьезного заболевания, храните в холодильнике сырые и готовые продукты питания отдельно. Не забывайте, что еда должна сберегаться в специальных пищевых контейнерах с крышками. За неимением таких емкостей можно просто накрыть готовые блюда пищевой пленкой.
Обязательно перед приготовлением пищи мойте руки. А рабочие поверхности и инвентарь обрабатывайте специальными дезинфицирующими растворами или кипятком.
Размораживать продукты нужно до полного оттаивания. В противном случае они не пройдут полную тепловую обработку. А значит, болезнетворные бактерии смогут беспрепятственно приумножаться.
Остатки пищи можно хранить не более двух суток. И только в холодильном шкафу. При приготовлении салатов категорически запрещено добавлять в них вчерашние излишки.
Подходим к выбору с умом
При выборе кисломолочной продукции в магазине внимательно изучите этикетку. Там содержится информация о количестве жиров, углеводов, белков, витаминов.
Обратите внимание на срок хранения: если изделие не подвергается порче более двух суток, то живых бактерий там, скорее всего, не содержится.
Выбирайте натуральные продукты из цельного молока, а не растительных жиров и крахмала, которые вредят организму. Конечно, и там содержатся жиры и углеводы, но вот полезных микроорганизмов там точно нет.
Взаимодействие с бактериями в повседневной жизни может принести человеку огромное благо или непоправимую порчу. Поэтому никогда нельзя терять бдительность. Не поддавайтесь соблазну съесть пирожное с кремом, продающееся прямо на улице под палящими солнечными лучами. Лучше зайдите в магазин и приобретите живой йогурт (только вымойте руки перед едой!). И тогда ваше тело обязательно отблагодарит вас отменным здоровьем и активной жизнедеятельностью.
Вопрос-ответ
Что можно рассказать о бактериях?
Бактерии — одна из первых форм жизни на Земле и встречаются почти во всех земных местообитаниях. Они населяют почву, пресные и морские водоёмы, кислые горячие источники, радиоактивные отходы и глубинные слои земной коры. Бактерии часто являются симбионтами и паразитами растений и животных.
Какие бактерии поедают организм?
Некротизирующий фасциит, также известный как болезнь, вызванная плотоядными бактериями, — это редкое инфекционное заболевание кожи и подкожных тканей. «Некротизирующий» означает некроз тканей, а «фасциит» — воспаление фасций, то есть тканей под кожей.
Бактерии могут питаться?
У бактерий существуют два способа питания: гетеротрофное, автотрофное и хемотрофное. Гетеротрофные бактерии используют для своего развития готовые органические вещества. Бактерии, которые питаются органическими веществами, делятся на три группы — сапротрофы, паразиты и симбионты.
Едят ли бактерии бактерии?
Однако микроорганизмы также являются хищниками, включая бактерии, которые убивают и поедают другие бактерии. Хотя хищные бактерии были обнаружены во многих средах, количественно оценить их значение в природе оказалось непросто.
Советы
СОВЕТ №1
Изучайте состав продуктов. Перед покупкой внимательно читайте этикетки на упаковках, чтобы узнать, какие пробиотики и пребиотики содержатся в продуктах. Это поможет вам выбрать наиболее полезные для вашего здоровья варианты.
Читайте также:
СОВЕТ №2
Включайте ферментированные продукты в свой рацион. Кефир, йогурт, кимчи и квашеная капуста — отличные источники полезных бактерий, которые могут поддерживать здоровье вашей микрофлоры и улучшать пищеварение.
СОВЕТ №3
Не забывайте о разнообразии. Разнообразное питание способствует поддержанию баланса различных видов бактерий в кишечнике. Старайтесь включать в свой рацион фрукты, овощи, цельнозерновые продукты и бобовые.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на пробиотические добавки. Если вы не получаете достаточное количество полезных бактерий из пищи, рассмотрите возможность приема пробиотических добавок. Однако перед началом приема проконсультируйтесь с врачом.
